随着春节渐行渐近，年味正悄然弥漫，这在各大连锁商超、购物中心和餐饮商家体现得尤为明显。走进超市，红红火火的年货商品被摆上堆头，各式新春主题布置相当用心，整体洋溢着浓厚的节日喜庆氛围。记者日前走访东莞嘉荣、沃尔玛等连锁商超了解到，随着年货采买主体已逐渐向年轻人靠拢，备受其喜欢的端盒式、显眼包消费，将引领今年年货消费热潮。除了鲜食更加注重民生和更具性价比外，全新上市的快手菜、速食菜和预制菜，将让消费过年期间随时“吃点好的”不再是奢望。
淘年货端盒式显眼包消费引潮流
在社区生鲜店、炒货店、零食店与水果店的多路紧逼之下，连锁商超如何顺应消费趋势与潮流从而“突出重围”？“如今年货采买主体已逐渐向年轻人靠拢，而且年轻人更喜欢端盒式消费”。本土连锁嘉荣超市相关负责人如是分析称，这样买起来方便实用且一套就能满足多样需求，为此超市今年上架了各种品类的年货礼盒，既有传统的水果礼盒、菌菇礼盒、健康保健礼盒，也有饼干造型精致萌趣的什锦礼盒，以及王小卤和三只松鼠等零食礼盒。
听上去是不是有点“量贩式”的熟悉味道？走进沃尔玛大卖场的“年货一条街”，700多款年货中新品率高达六成，其中近半数为沃尔玛定制。该连锁同样抓住消费潮流的这一细微变化，死磕性价比，注重开发符合年轻客群的消费商品。以休闲零食饮料为例，沃尔玛抓住“显眼包”这一热门话题，精心与厂家共创一批“显眼包”大袋年货，囊括了经典辣条、魔芋爽等8款共13个畅销品，而且比购买普通小版本的单包优惠25%。类似商品还包括暴富桶、好运上上签饼干、大长筒薯片、虾逗大礼包、追光师奶茶桶等。
“比如这款经典辣条像大背包一样可以直接背在身上，特别适合团队享用。”该连锁东湖店总经理刘鹏飞进一步释称，像长筒薯片则推出了“脱单不愁”“颜值爆表”“财富自由”等潮话主题，而且大筒里面还有小包装，食用保管都很方便。
快手菜让你过年“随时吃点好的”
除了张罗一顿美味可口、象征团圆的年夜饭外，过年期间怎样才能吃得轻松随意，让随时“吃点好的”不再是奢望？
如今的连锁商超有多拼，尤其是在年味美食的打造与供货方面，唯有亲身走进超市方能感受这一全新的“舌尖上的变化”。记者昨日走进沃尔玛东莞城区店发现，该连锁针对顾客日常餐桌需求，侧重聚焦1至3人食的分量，批量上架了毛血旺、粉蒸肉、夫妻肺片、东坡豉香扣肉，以及西北大盘鸡、胡椒猪肚鸡、馋嘴牛蛙、霸王鳖鸡快手菜等。
快手菜川味夫妻肺片
沃尔玛东莞区域运营总经理王勇介绍称，该连锁与24家餐饮企业的29个餐饮品牌合作，逐步建立起“名厨”心智，打造了“名厨家宴”“名厨菜肴”“名厨名点”“名厨宵夜”“名厨新春礼券”等五大系列，“通过规模化采购优势，让价格更亲民”。以春节期间畅销的“佛跳墙”为例，市面上通常以坛装为主，在沟通回访中消费者反映“没有必要每次都送一个容器，而且大包装食材的加热时间太久”，为此该连锁今年合作定制开发了金汤佛跳墙铝箔袋礼盒，既减少了不必要的成本，也将加热时长由原来的40分钟缩短为10分钟，从而切实为消费者减负。
与此同时，白象、五谷道场、食货说、嘻螺会等品牌，也与沃尔玛合作定制开发了方便速食系列，炒股10倍杠杆平台以基础主食和地域特色为主，如冬阴功味关东煮拉面、杂粮饭、螺蛳粉、开阳葱油拌面等，这些不仅适合日常场景，也符合春节返乡、出游期间“哪怕临时吃一顿，也想吃点好的”等场景。
香辣可口的川味毛血旺
记者走访嘉荣东泰店发现，该连锁目前已集中上市了猪肚鸡、牛杂煲、花胶鸡、羊蝎子、寿喜锅、海鲜锅等丰富品类，以满足春节期间各年龄层消费者的聚餐需求。
菜篮子春节鲜食注重民生性价比
与往年相比，今年春节的“菜篮子”有哪些新鲜变化，尤其是在性价比方面？
“春节是中国人最重要的传统节日，作为本土大型连锁零售企业我们将持续提升商品力，为顾客带来更具新鲜感和价值感的商品。”嘉荣相关负责人称，如是“让大家过一个有温度、有趣味的龙年”。据其介绍，线上线下车厘子、元童食用油等人气单品均以超值团购价热卖，旗峰PVC生晒豉油鲜肉腊肠、金鳌鸳鸯肠与鲜肉豉油肠、莞香厚街粒粒肠等东莞本土特产则以福利价放量惠民。同时还在抖音上推出全场代金券，可用于购买生鲜、食品、非食商品，最高享受九折优惠。年货节期间的每周双休日，消费者满额可领取大师现场挥毫春联，提前报名还能现场参加亲子DIY剪纸活动。
记者从东莞沃尔玛了解到，该连锁通过规模化集采全新推出实惠亲民的“冷鲜猪肉一刀切”，力争价位低于周边两公里内的菜市场，以让大家“花得少，吃得好”。鲜果方面，除了以往的智利车厘子JJJ以外，还增加了品质更优的澳洲塔斯马尼亚车厘子；鲜食方面，全新推出棒棰岛辽参、黑虎虾、三文鱼扒、冷冻小海鲜等，一并上线的还有辽参、干海产、冻海产等礼券。
新看点东莞升级模式向全国输出
“东湖店是沃尔玛在东莞布局的首店，也是这次升级的全国首店。”王勇在接受记者采访时表示，在设备更迭升级方面，商超内增加了进口的饮料陈列柜、免费取冰机、自动智能烤制机等，这种烤制机站在前面就能闻到香味；在卖场环境方面，灯光升级、井井有条的矮货架等给人以明亮通透、宽敞舒适等感觉，从而营造出焕然一新的购物体验；在细节方面，价格标签更加全面直观，超值商品也将更加醒目；在商品结构方面，更加注重开发有新鲜感的差异化新品、从而打破同质化，新增的全球购专区让消费者可在大卖场逛“免税店”，手机下单即刻轻松消费。
让人现场闻到香味的自动智能烤制机
据其透露，东莞是沃尔玛布局的重要城市之一，目前13家门店中，11家已全改、2家轻改，总计投入5000多万元。 记者了解到，这一在东莞“首饮头啖汤”的全新升级模式已向全国输出，目前首批包括深圳、北京、湛江、珠海、郴州、长沙、岳阳等8城29家大卖场门店已完成升级，将在今年春节期间带给消费者全新的购物体验。
“中国市场有巨大的活力和潜力，零售商要赢得消费者的信任，应该聚焦顾客，提供对他们有意义的差异化。”沃尔玛中国总裁及首席执行官朱晓静表示，很多核心构建，比如一站式购物、实体门店等并没有真正过时，它们只是需要与时俱进和被重新定义，进化成基于目标人群的、精选的一站式全渠道购物体验。
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